听说民国30年（1941年）间，有几位外地客因流亡流落到丰都
，有一次，几个人来到一家叫麦地香的面馆吃饭 ，点了抄手和小面。抄手上来后 ，几位客人三口两口便吃光了，吃完又要 ，店店员连着上了四次抄手，被他们的大食量惊呆了，脱口说道：“先生，你们吃完抄手还要不要‘命'？”当地话里“面”与“命”同音
，店员的意思是还要不要小面。客人吃得正快乐，冷不丁听见这句话，十分震动，认为发生了意外，一个个撒腿奔到店外
。他们一跑 ，店主和店员还认为遇上吃白食的了，齐声喊叫着追了出来 。外地客被阻拦回来，搅闹了半响，双刚才弄理解由于语言不通发生了误解 。这个笑话很快传得尽人皆知，“鬼城”抄手一时名声大振 。从此这句话变成门客们的口头语。

    “鬼城”抄手又名“鬼城”包面，以皮薄馅大、调味鲜香著称
 ，与“鬼城”相同闻名遐迩 。“鬼城”抄手种类多样 ，依据馅料可分为猪肉抄手 、牛肉抄手 、鸡肉抄手、羊肉抄手等；汤料又分鸡汁汤  、骨髓汤和三鲜汤。“鬼城”抄手选用上等面粉和新鲜猪 、牛、羊等畜肉为质料。制造20个抄手一般需要用50克面粉和50克猪肉，另加鸡蛋  、盐调制为馅，所以面皮薄如纸 ，肉馅大如丸 ，有“吃面又吃肉，吃了包面当吃饭”的美誉。别的
，其汤料也十分考究，不管鸡汁汤、骨髓汤仍是三鲜汤 ，调制时都加香菇和黄豆芽熬煮，香味浓郁，清鲜可口
。一般猪肉抄手配鸡汁汤，鸡肉抄手配骨髓汤
，牛 、羊肉抄手配三鲜汤。原汤浊白 ，味道浑厚 ，因而又有“一碗鲜汤穿喉过，五脏六腑活起来”的赞赏。